इसके कई प्रकार और विभिन्न गुण हैं। संगठन के अनुसार, इसे फेरिटिक स्टेनलेस स्टील, ऑस्टेनिटिक स्टेनलेस स्टील, ऑस्टेनिटिक-फेरिटिक डुप्लेक्स स्टेनलेस स्टील, मार्टेंसिटिक स्टेनलेस स्टील, वर्षा सख्त करने वाले स्टेनलेस स्टील आदि में विभाजित किया जा सकता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से विभिन्न संक्षारक मीडिया में काम करने वाले भागों के निर्माण के लिए किया जाता है।
एसिड-प्रतिरोधी स्टील को उसके संगठन के अनुसार तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:
(1) ऑस्टेनिटिक स्टेनलेस स्टील, जिसमें अच्छा संक्षारण प्रतिरोध, निश्चित ताकत और अच्छी क्रूरता है;
(2) फेरिटिक स्टेनलेस स्टील, इसका संक्षारण प्रतिरोध थोड़ा खराब है, लेकिन इसमें ऑक्सीकरण प्रतिरोध अच्छा है;
(3) मार्टेंसिटिक स्टेनलेस स्टील, जिसमें खराब संक्षारण प्रतिरोध है लेकिन अच्छा शक्ति प्रदर्शन है, उच्च यांत्रिक प्रदर्शन आवश्यकताओं और कम संक्षारण प्रतिरोध वाले भागों का निर्माण कर सकता है।